Главная   Почта   Карта сайта   Контакты  

ДОНСКОЙ КАЗАЧИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И БИЗНЕСА (филиал)
ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления
имени К.Г. Разумовского (Первый казачий университет)»

Все новости

Студенты института прняли участие в мастер-классе, посвященном технологиям безглютеновых изделий

Нoвoсти

20 октября, студенты кафедры «Пищевые технологии и оборудование» по направлению «Продукты питания из растительного сырья» профиль «Технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий функционального и специализированного назначения» приняли участие в мастер-классе «Изготовление безглютеновых кондитерских изделий на основе продукта Орахин». Мастер-класс проводила многократный победитель чемпионатов кондитерского искусства Котляр Алеся.


В ходе теоретической части Алеся раскрыла вопросы, связанные с условиями производства безглютеновой продукции,  влиянием сырьевых ингредиентов на качество и пищевую ценность, внедрением микробных композиций для приготовления заквасок. Затем участники мастер-класса практиковались в изготовлении безглютеновых кексов и тортов.



С 2016 года студенты кафедры ежегодных принимают участие в различных региональных и международных конкурсах, проводимых российской и гильдией пекарей и кондитеров. Наши студент  являются неоднократными победителями в командных и личных конкурсах

 
Другие статьи...