Направления и результаты научно-исследовательской деятельности

Направления и результаты научно-исследовательской  деятельности

Общие положения научно-исследовательской деятельности

 Научная работа является одним из основных видов деятельности института.

Научная работа в институте осуществляется в соответствии с федеральным законодательством об образовании и науке, указами Президента РФ, Законом РФ «Об образовании», Законом «О высшем и послевузовском образовании», нормативными правовыми актами Министерства образования и науки РФ, Рособрнадзора, других компетентных государственных органов.

Научно-исследовательская деятельность в институте регламентируется следующими документами: Уставом; Лицензией; Программой развития Университета; Положением о научно-исследовательской деятельности; Положением о научных школах; Положением о научном студенческом обществе; Указанные выше документы учитывают современные требования Министерства образования и науки РФ и других нормативных актов к современной организации и выполнению НИР в ВУЗе.

Основным принципом проведения научно-исследовательской деятельности института является сочетание фундаментальных и прикладных исследований и использование результатов исследований при разработке учебно-методических пособий и учебников по основным и дополнительным образовательным программам, а также предоставление услуг по разработке и  внедрению технологических и бизнес-решений в промышленное производство, в том числе для казачьих сообществ.

Данная модель проведения НИОКР позволяет решать текущие и перспективные проблемы науки, технологий, техники, инновационной экономики и обеспечивать подготовку квалифицированных кадров, востребованных в пищевой и перерабатывающей промышленности и рыбохозяйственным комплексом, индустрии питания и смежных областях народного хозяйства.

Основные направления:

  1. Увеличение объемов проведения научных исследований фундаментального и прикладного характера в рамках мероприятий федеральных и региональных программ развития науки и технологий по приоритетным направлениям;
  2. Увеличение доли НИОКР в общем объеме консолидированного бюджета института;
  3. Разработка и внедрение пищевых технологий на базе предприятий -партнеров института, включенность в региональные отраслевые кластеры;
  4. Разработка, внедрение и масштабирование готовых малых и средних бизнесов в области пищевой и перерабатывающей промышленности;
  5. Разработка совместно с научными центрами РАН современных технологий для производства функциональных продуктов питания;
  6. Участие в реализации плана мероприятий Концепции развития внутренней продовольственной помощи;
  7.  Увеличение индекса цитирования (публикации в рецензируемых журналах ВАК и международных научных изданиях);
  8. Рост патентной активности, подготовка и поддержание патентов международного уровня;
  9. Увеличение уровня коммерциализации научных разработок, лицензионных договоров, создание МИПов инновационной направленности для проведения промышленных испытаний новых технологий и образцов техники для внедрения в промышленность;
  10.  Активное привлечение к научным исследованиям молодых ученых, аспирантов, студентов, кадетов, победителей олимпиад;
  11. Увеличение количества молодых НПР, прошедших специализированную бизнес-подготовку для продвижения на рынок научных разработок;
  12.  Развитие материально-технической базы (оснащение лабораторий современным оборудованием). Создание Центра коллективного пользования;
  13.  Развитие кооперации с научными организациями РАН, ВПК, научно-исследовательскими университетами, производителями и потребителями пищевой и легкой промышленности, международными организациями.

Научно-исследовательская работа в институте проводится на кафедрах и в научных подразделениях во взаимодействии с Министерством образования и молодёжной политики Ростовской области, органами местного самоуправления, вузами, научными организациями и общественными объединениями Ростовской области. Институт проводит научные исследования и творческую работу по тематическим планам, утверждённым Учёным советом института.

Основными задачами НИР института являются:

-          организация НИР и координация усилий профессорско- преподавательского состава по исследованию проблем высшего профессионального образования;

-          актуализация тематики научных исследований невыпускающих и специальных кафедр;

-          содействие организации научно-исследовательской работы студентов;

-          подготовка, переподготовка и повышение квалификации преподавателей;

-          совершенствование издательской деятельности вуза;

-          координация связи кафедр и института с органами образования и различными учебными заведениями региона;

-          укрепление международного сотрудничества;

-          создание и внедрение новых видов технологий в соответствии с утверждёнными научными направлениями и профилями подготовки специалистов в институте;

-          оказание научно-производственных услуг;

-          оказание консультационных услуг предприятиям.

Институт участвует во внедрении результатов своих исследований в производство, пропагандирует свои достижения в науке и технологиях, организует выставки достижений и участвует в них.

Финансируются научные исследования, проводимые в Институте, за счёт привлеченных средств в соответствии с учрежденными в установленном порядке научными и научно-техническими программами или договорами (контрактами).

Функции кафедр по организации научной работы кафедр конкретизированы в соответствующих положениях о них. В частности кафедры:

-          осуществляют организацию и проведение фундаментальных, поисковых и прикладных научных исследований, опытно-конструкторских, внедренческих консультационных работ, в том числе по проблемам образования;

-          утверждают кафедральные темы НИР, разрабатывают и реализуют концептуальные программы их выполнения;

-          разрабатывают и реализуют планы научной работы и выпуска научных и научно-методических издании на календарный год;

-          утверждают индивидуальные планы НИР преподавателей, планов научных командировок и повышения квалификации;

-          организуют и проводят кафедральные научные мероприятия:

-          обеспечивают участие кафедры в общевузовских мероприятиях:

-          привлекают студентов к выполнению НИР;

-          внедряют результаты НИР в учебный процесс и практику деятельности органов государственного и муниципального управления.

Реализация научно-исследовательской деятельности в Университете направлена на интегративное взаимодействие науки, образования и бизнеса и осуществляется по следующим направлениям:

  1. Автоматизация производственных процессов в сельском хозяйстве, пищевой и перерабатывающей промышленности;
  2. Безопасность и контроль качества пищевых продуктов и товаров народного потребления;
  3. Изучение физиологических реакций и патологических процессов в аквакультуре;
  4. Тренды развития пищевой индустрии и агропромышленного комплекса России;
  5. История, культура, развитие казачества;
  6. Современные тенденции развития систем менеджмента, экономики и права в сфере индустрии питания, пищевой и перерабатывающей промышленности агропромышленного комплекса;
  7. Технология и товароведение пищевых продуктов персонализированного, функционального и специализированного назначения для общественного питания;
  8. Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградорства.


Состояние и динамика развития основных научных направлений


В рамках приоритетных направлений развития науки, технологий и техники, а также технологий, входящих в перечень критических технологий в Российской Федерации, в Университете в соответствии с приказом №378-д от 28 сентября 2011 года определен спектр приоритетных направлений (по 8 отраслям наук: 01 – физико-математические науки, 02 – химические науки, 03 – биологические науки, 05 - технические науки, 08 - экономические науки, увязанных с задачами развития отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности и другими отраслями народного хозяйства:

  1. Инновационные технологии пищевых продуктов;
  2. Рациональное природопользование;
  3. Биоинженерия;
  4. Энергоэффективность, энергосбережение;
  5. Информационно-телекоммуникационные системы;
  6. Создание энергосберегающих систем транспортировки, распределения и использования энергии в АПК;
  7. Создание современной инфраструктуры хранения и логистики агропродовольственной продукции.

Одним из стратегических направлений развития регионального института является интеграция с научными учреждениями и отраслевыми институтами пищевой и перерабатывающей промышленности и бизнес-структурами. С этой целью научные коллективы регионального института ведут деятельность в рамках проектов:

  1. «Формула здоровья школьника: сохранение здоровья и формирование культуры питания подрастающего поколения РФ»,
  2. «Цифровизация технологических систем агропромышленного комплекса и общественного питания ДОНА».

В плоскость системных проектов укладываются все реализуемые в институте основные образовательные программы. В соответствии с указанной темой научно-исследовательской деятельности проходят все практические конференции и развиваются темы научной деятельности кафедр.

Основные направления программы развития проекта

«Формула здоровья школьника: сохранение здоровья и формирование культуры питания подрастающего поколения РФ»

Стратегическая цель Программы проекта «Формула здоровья школьника: сохранение здоровья и формирование культуры питания подрастающего поколения РФ»  - обеспечение исследовательской и практической деятельности преподавателей и студентов комплексных и системных исследований проблем физиологии питания, пищевых технологий и индустрии питания граждан РФ, а также создание комплексной базы данных результатов проведенных исследований, формирование культуры питания и пищевой грамотности у подрастающего поколения РФ.

Основной задачей проекта «Формула здоровья школьника: сохранение здоровья и формирование культуры питания подрастающего поколения РФ» является создание экспериментальной базы научно-исследовательских и практических результатов по исследуемой проблематике студентов и преподавателей филиала.

Темы основных научных направлений деятельности в рамках реализации проекта «Формула здоровья школьника: сохранение здоровья и формирование культуры питания подрастающего поколения РФ».

Основные направления реализации проекта «Формула здоровья школьника: сохранение здоровья и формирование культуры питания подрастающего поколения РФ».

•        Разработка технологии производства продукции для школьного питания (в рамках Послание президента РФ):

- Разработка рецептур внедрения технологии и маркетингового продвижения продуктов, разработанных в рамках проекта;

- Программа «школьное молоко» в рамках проекта;

-  Развитие кооперации сельхоз товаропроизводителей.

•        Современный этап развития диет при патологиях почек

- изучение лечебного питания и диет при патологиях почек

- разработка рациона питания при патологиях почек для пациентов 14-17 лет.

Положительная динамика финансирования научно-исследовательской деятельности    за 2020-2021 гг. характеризуется стабильным ростом в расчете на единицу НПР. Это свидетельствует о практической направленности и инновационном характере научно-исследовательских разработок Университета, востребованных на современном российском рынке научных, технологических и технических работ и услуг.


С целью повышения публикационной активности НПР регионального института запущен цикл семинаров по работе с международными рецензируемыми базами данных Web of Science (Clarivate Analytics), Scopus (Elsevier).

 

 Структура НИР и исполнители

 

Исследовательская деятельность считается главным средством повышения квалификации преподавательского состава и лучшим способом привлечения студентов к творческой работе по изучаемому предмету. Исследовательская деятельность рассматривается как составная часть обязанностей всех членов коллектива. Главным принципом является интеграция учебного и научного процессов и фундаментализация образования.

В региональном институте создана инфраструктура проведения научно- исследовательских работ, которая интегрирована в систему предпринимательских инициатив с внедрением разработок в промышленность. Научно-исследовательская инфраструктура института является основой для реализации научной стратегии Университета, на неё возложены важнейшие управленческие, координирующие, консультационно- правовые функции в организации проведения научно-исследовательских, опытно-конструкторских работ, технологических разработок и научно- технических услуг, выполняемых на кафедрах и в структурных подразделениях регионального института.

Для координации проведения научной-исследовательской, опытно- конструкторской и внедренческой деятельности в региональном институте заключено более 25 соглашений о сотрудничестве с предприятиями реального сектора экономики.

Научно-исследовательская деятельность института направлена на развитие научных исследований, повышение научно-педагогического уровня и профессиональной квалификации преподавателей, достижение общественнозначимых результатов, способствующих развитию реального сектора экономики, а также теории и практики социального, государственного и муниципального менеджмента, на использование результатов научно-исследовательских работ с целью подготовки специалистов высшей квалификации для пищевой промышленности, управленческих структур федерального, регионального и муниципального уровня.

Основными формами научной работы в институте являются: выполнение научно-исследовательских работ (фундаментальных, разработок, прикладных); подготовка диссертаций, учебных пособий, научных трудов, монографий, статей, докладов, научных отчётов и сообщений; разработка или участие в разработке проектов, программ, проведение и обобщение результатов  исследований и выработка рекомендаций; подготовка, проведение и обобщение результатов научных конференций, олимпиад, семинаров, совещаний и творческих дискуссий.

Указанная научная деятельность, осуществляемая в институте, финансируется за счет федерального бюджета и привлеченных средств соответствии с учрежденными в установленном порядке научными и научно-техническими программами или договорами (контрактами).

Концептуальные вопросы планирования и результативности НИР выносятся на рассмотрение Учёного совета института.

Научная работа в институте проводится в соответствии с годовым планом.

Научная работа, проводимая на кафедрах, планируется на календарный год на основе годового плана научной работы института. Каждым преподавателем разрабатывается индивидуальный план научной работы на учебный год. По результатам исследований разрабатываются и представляются итоговые и промежуточные отчёты.

К субъектам научной работы относятся:

  1. Ученый совет института, Учебно-методический совет.
  2. Должностные лица, несущие ответственность за организацию и руководство научной деятельностью: директор, заместитель директора по науке, дополнительному образованию и воспитанию, заведующие кафедрами.

Научно-организационную деятельность осуществляет заместитель директора по науке, дополнительному образованию и воспитанию. Вся научно-исследовательская деятельность ведётся через Ученый совет института.

Профессорско-преподавательский состав института принимает участие в организации и проведении олимпиад для школьников г. Ростова-на-Дону и Ростовской области, в международных методических проектах, рецензировании учебно-методических пособий. Кроме того, осуществляется активное сотрудничество с вузами страны и зарубежья.

Всемерное развитие научных исследований является непременной обязанностью преподавателей вуза, поскольку без научно-исследовательской работы учебным заведением не может осуществляться подготовка специалистов на уровне требований современной науки и немыслима подготовка научных кадров и повышение их квалификации.

Научно-исследовательская работа в учебном заведении проводится с учетом достижений отечественной и зарубежной науки и техники.

 

Основные направления НИР в рамках ОПОП

 

Научно-исследовательская работа осуществляется в рамках образовательных программ, реализуемых в институте, по следующим направлениям:

-          участие в проведении научных исследований или выполнении технических и других творческих разработок;

-          осуществление сбора, обработки, анализа и систематизации научнотехнической и иной информации по темам, утвержденным на кафедрах;

-          участие в стендовых и промышленных испытаниях опытных образцов продуктов и технологий, творческих выставках и конкурсах;

-          выступление с докладами на конференциях и круглых столах;

-          изучение специальной литературы и другой научно-технической информации, достижения отечественной и зарубежной науки, техники, и технологий.

Во главу угла НИР, а также основной целью научной работы, институт определяет выход на рынок технологий и труда. Для достижения обозначенной цели поставлены следующие задачи: выявление региональных проблем в рамках направлений кафедр, организация циклов научных семинаров, тренингов по проблемам региона и отдельных субъектов, налаживание связей с субъектами преимущественно на постоянной основе, с выходом на хоздоговорные отношения и выполнение заказов субъектов.

Работа постоянно действующих семинаров в рамках направлений кафедр с приглашением ученых и практиков для активизации потенциала и выявления конкретных проблем практики на данном этапе деятельности института является весьма значимой составляющей научно-исследовательской работы.

Обучение ППС к организации учебной деятельности по диагностике и формированию у  студентов исследовательских способностей  и готовности к профессиональной НИР служит важной частью научной работы.

Положением о НИР института определены следующие приоритетные направления научно-исследовательской работы:

-          совершенствование работы по разработке наиболее важных научных направлений, максимальное приближение проблематики исследований, осуществляемых профессорско-преподавательским составом к профилю подготовки специалистов и более широкое использование результатов научных исследований в учебном процессе высшей школы;

-          активизация деятельности директората, заведующих кафедрами по привлечению преподавателей к выполнению НИР, финансируемых из средств федерального бюджета Министерства науки и  высшего образования Российской Федерации, другими министерствами и ведомствами (по отдельным проектам, федеральным целевым программам и грантам);

-          дальнейшее развитие деятельности по повышению результативности проводимых исследований (издание научной и учебной литературы, защита кандидатских и докторских диссертаций и т.д.);

-          активизация патентно-лицензионной работы профессорско-преподавательского состава института;

-          повышение значимости для науки и практики, проводимых кафедрами вуза, научно-практических конференций, усиление связи с крупными научными центрами и вузами России и зарубежных стран;

-          продолжение работы по участию преподавателей в международных, всероссийских симпозиумах, конференциях и конкурсах;

-          создание новых и совершенствование действующих научных школ и направлений;

-          организация фундаментальных и прикладных научно-педагогических исследований, направленных на дальнейшее развитие высшего профессионального образования, ее демократизацию в условиях реализации «Национальной доктрины образования в Российской Федерации».

В ДКГИПТиБ в 2021 году выпушены сборники по международной конференции и казачьей кухне рисунок 4.1.

Выпущено два сборника по итогам международных конференций


    



Научно-исследовательская работа студентов (НИРС)


Научно-исследовательская и проектная деятельность студентов и молодых ученых регламентирована ФЗ от 29.12.2012 N 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации», Уставом Университета, Положением об институте, Положением об аспирантуре, докторантуре, соискательстве.

В институте НИР студентов подразделяется на два направления:

–          Научно-исследовательская работа, включаемая в учебный процесс: выполнение заданий контрольных, лабораторных, курсовых и выпускных квалификационных работ, содержащих элементы научных исследований; выполнение нетиповых заданий научно-исследовательского характера в период обучения и производственной практики;

–          Научно-исследовательская работа, выполняемая во внеучебное время:

−работа в студенческих научных кружках и студенческих научных обществах;

−участие в выполнении НИР по госбюджетным и хоздоговорным темам, договорам о творческом содружестве с предприятиями и организациям;

−участие в мероприятиях научно-исследовательского характера (конференции, семинары, круглые столы, олимпиады, конкурсы и т.д.)

В институте созданы необходимые условия для ее проведения. Организация научно-исследовательской деятельности студентов ориентирована на единство учебного и научно-исследовательского процессов.

Основной целью научно-исследовательской работы студентов института определено формирование способностей у студентов к научно-исследовательской работе и проектной деятельности.

Подготовка студента к активной научно-исследовательской работе начинается с первого курса с презентации студенческого научного общества и приёма в него новых членов. На этом этапе достигается минимальное освоение методов и технологий исследовательской деятельности, включенных в компетенции ОП. В течение первого и второго курсов студентам предлагается определиться в своих научных интересах, которым в дальнейшем должна соответствовать тематика курсовых работ. В свою очередь курсовые работы становятся прологом для выпускной квалификационной работы, и, далее, возможного послевузовского образования. Вектор этой работы направляется в русло кафедральных научных тем.

Обязательное участие в НИР студентов формирования компетенций в рамках учебного плана ОП (дисциплины, практики, участие в хоздоговорных проектах, рейтинг студентов и др.).  Научно-исследовательская работа студентов мотивирует выпускников на профессиональную практику, позволяет знакомиться с проблемами профессии и субъектов региона в ходе обучения и выбирать место будущей работы, позволяет в практической деятельности применять исследовательские навыки при решении профессиональных задач.

Деятельность студенческих научных кружков отражена в таблице 7.5.1.

Таблица 5.1.- Деятельность студенческих научных кружков

Тематика кружков или других форм

НИР студентов

(студенческие научные общества и др.)

Руководитель (Ф.И.О., ученое звание, ученая

степень, должность, кафедра)

Краткое описание деятельности

1

2

3

«Занимательная биохимия»

Вертий Н.С., к.с.-х.н., доцент кафедры «Биотехнология и химия»

Использование наносистем  в пищевой промышленности

«Региональные аспекты развития малого и среднего бизнеса» (научный семинар с участием студентов)

Беспамятнова Л.П. к.э.н., доцент, зав.каф. «Бизнеса и проектных технологий».

Написание и обсуждение докладов

«Финансовая грамотность»

Павлюкова А.В. д.э.н., профессор, «Бизнеса и проектных технологий».

Бражка О.А. к.э.н., доцент, «Бизнеса и проектных технологий».

Встречи со специалистами, занимающимися практической деятельностью, участие в круглых столах, конференциях, проведение научных семинаров.

«Цифровая безопасность»(научный семинар кафедры с участием студентов)

Таран В.Н., д.ф.-м.н., профессор,   заведующий кафедрой «Математика, физика и  информационные технологии»

Обеспечение цифровой и информационной безопасности экономических-технологических объектов и процессов пищевой промышленности. Заслушивание  докладов  НИРС

«Методы интеллектуального анализа в задаче управления информационными рисками»

Скляров А.В., к.т.н., доцент кафедры «Математика, физика и информационные технологии»

Написание и обсуждение докладов

«Молекулярная Кухня»

Рябов Н.В., доцент кафедры «Индустрии питания и товарной экспертизы»

Изучение инноваций в системе ресторации и общественного питания.

«Контроль качества и безопасность зерна и продуктов его переработки»

Ерошенко А.А., к.т.н., доцент кафедры «Пищевые технологии и оборудование»

Изучение общих сведений о производстве муки, крупы и комбикормов, рассмотрение характеристики технологических процессов на мукомольном, крупяном и комбикормовом заводах. Изучение технологии выработки муки с использованием высокопроизводительного комплектного оборудования.

Технология производства хлебобулочных и диетических изделий

Павлова И.В.,

к.т.н., доцент, и.о. зав. кафедрой «Пищевые технологии и оборудование»

Инновации в технологии производства хлебобулочных и диетических изделий

«Повышение надёжности технологического оборудования»

Павлова И.В.,

к.т.н., доцент, и.о. зав. кафедрой «Пищевые технологии и оборудование»

Изучение методов теории надежности и вариационного исчисления и решение задач повышения работоспособности промышленного оборудования на предприятиях по переработке твердых бытовых отходов. Экспериментальные базы для исследований послуживания реальных данных по наработке. Результаты работы позволяющие выбирать эксплуатационные режимы соответствующие максимальной надежности оборудования.

Итого 9 объединений, более 130 человек

 

Студенты имеют возможность выступать с результатами своих научных исследований на ежегодных научно-практических конференциях, проводимых в образовательных учреждениях региона и страны.

Студенты Института принимали активное участие в научных мероприятиях, которые проходили в Москве, Ростове-на-Дону и ЮФО (Всероссийская научная конференция «Прорывные технологии как предпосылки формирования и реализации вызовов четвертой технологической революции», Выставка в рамках IV Конгресса народов Дона, посвящённая Дню народного единства с участием губернатора Ростовской области В.Ю. Голубева. Чемпионат кондитерского мастерства в рамках выставки ресторанно-гостиничного бизнеса «HoReCaDon», Кулинарный конкурс «Сhefs en Or», Внутриуниверситетский чемпионат по стандартам WorldSkills в компетенции «ресторанный сервис», Круглый стол «Проблемы безопасности и качества продовольственной продукции и её информационное обеспечение», круглый стол «Проблемы обслуживающей деятельности в современном ресторане».

Проектное обучение. Новой формой мотивации студентов к обучению в ДКГИПТиБ является привлечение их к работам над реальными задачами, путем организации соответствующих тематических проектов, формирования проектных групп для их выполнения и введения в учебный план отдельной дисциплины «Групповое проектное обучение».

Идея проектного обучения предлагает построение обучения на активной основе, через личную заинтересованность обучающегося в получении определенных знаний, для достижения цели (интересный проект, рабочее место, возможность показать себя и др.). Важным отличием обучения при выполнении проекта от остальных изучаемых предметов, в том числе и НИР, является не оценка за проделанную работу, а оценка, фиксирующая решение задач проекта, степень и качество его реализации. Принципиально важно, чтобы решаемая в проекте проблема была взята из реальной жизни. Для решения этой проблемы участниками проектов применяются ранее полученные знания и добываются новые.

Основные требования, предъявляемые к проектному обучению:

-          наличие значимой в теоретическом, исследовательском, техническом плане задачи, приводящей при её решении к созданию определенного продукта;

-          разрабатываемый продукт и пути решения должны отличаться оригинальностью и новизной;

-          для выполнения работы над проектом должна быть создана команда;

-          работа над проектом должна выполняться в рамках жизненного цикла любого проекта (обзорная работа, исследовательская, техническое задание, стадия проектирования и др.);

-          результаты проектирования должны представляться на выставках, а также в виде публикаций и докладов на семинарах и конференциях;

-          работа, как правило, имеет возможность продолжения, с целью коммерциализации результатов, а участники – перспективу создания собственного предприятия.

Современные стандарты подготовки бакалавров по программам высшего профессионального образования требуют от студентов получения наряду с академическими компетенциями дополнительных специальных и профессиональных навыков за короткое время. В связи с этим возникает необходимость в совершенствовании технологии обучения.

Проектное обучение в ДКГИПТиБ является обязательной составляющей учебного процесса для студентов очной формы обучения.

ПО реализуется как в рамках одной области знаний (монопредметные проекты) и в рамках разных областей знаний (межпредметные проекты).

Проекты, направленные на реализацию бизнес-предложений в рамках деятельности конкретных организаций осуществляются посредством выполнения технических заданий и заключенных договоров с соответствующими организациями. За время обучения в институте студент должен быть участником как минимум 2-х проектов.

  1. Работа над проектами ПО начинается с выбора тематики проектирования через поиск и конкурсный отбор идей и предложений.  Определяет перечень проектов руководитель ОП. Идеи и предложения могут быть реализованы в форме создания новых наукоёмких изделий, технологий, методик, материалов, программных продуктов и услуг, востребованных на рынке. В конкурсе без ограничений участвуют: преподаватели, инженерный персонал вуза, инновационно активные студенты, выдвигающие свои предложения, а также фирмы, предприятия и организации, заинтересованные в разработке и выпуске новой наукоёмкой продукции. Основные требования, предъявляемые к проекту, – инновационный и/или наукоёмкий характер разработки, а также перспективы коммерциализации проекта.
  2. Руководителем проекта назначается лицо из состава профессорско-преподавательского состава, задействованного в реализации образовательной программы высшего образования.
  3. Для выполнения проектов на каждой кафедре    организуются специализированные лаборатории ГПО, в которых оборудованы рабочие места для студентов, а также монтажные, макетные, испытательные участки и пр. Лаборатории                оснащены      вычислительной           техникой,   измерительным   и технологическим оборудованием.
  4. ПО организуется для студентов с первого курса обучения; группы ПО формируются в начале семестра. Формирование групп осуществляется путем записи студентов в группы, создаваемые под конкретный проект с конкретным руководителем. Студенты, участники проектов группируются в творческие коллективы по 5 - 10 человек. В одном проекте принимают участие студенты разных курсов, разных специальностей, разных кафедр и факультетов и даже студенты разных вузов города. Дальнейшая траектория обучения каждого студента, участника проектной группы, будет связана с выполнением проекта.
  5. Каждому проекту назначен руководитель, который помогает сформулировать и развить тематику проекта, спланировать сроки и наметить индивидуальные задачи для каждого участника. Руководителем проекта назначено лицо из профессорско-преподавательского состава, задействованного в реализации ОП либо сам руководитель ОП.

Руководитель ОП составляет и утверждает график работы проектных групп, с указанием времени и места проведения занятий. Руководитель ОП, курирующий проектную группу студентов, из ее состава выбирает ведущего студента, ответственного за работу всей группы.

Проектная группа представляет собой единую команду, члены которой выражают желание и готовность совместно работать над проектом.

Встречи (консультации) участников проектных групп с руководителем ОП проводятся 1 раз в неделю (День проектного обучения).

На первом занятии руководитель знакомит студентов с темой, целью и содержанием проекта.

На начальном этапе работы над проектом студенты под контролем руководителя ОП подготавливают техническое задание по теме ПО (в срок не позднее 14 календарных дней с момента формирования проектной группы); техническое задание утверждается УМС.

Руководитель ОП формирует индивидуальный календарный план для каждого участника проектной группы в виде индивидуальных задач на текущий семестр, касающихся работы над проектом; результат выполнения задач контролируется руководителем ОП, факт выполнения фиксируется в виде баллов, входящих в семестровый рейтинг студента.

УМС организует регулярный контроль за выполнением плана реализации проекта.

В конце семестра УМС организует защиту семестровых этапов проектов, на которой выступают все участники проектных групп и руководитель ОП со своими отзывами. В конце работы над проектом, проектная группа принимает решение о дальнейшем коммерческом использовании результатов проектирования и составляет бизнес-план реализации проекта; бизнес-план проекта рассматривается на заседании Ученого совета и утверждается директором института.

В процессе реализации проекта студенты имеют право переходить из одной проектной группы в другую (в рамках одного направления подготовки) на основании личного заявления с обоснованием необходимости перехода и обязательством ликвидировать разницу в учебных планах, если таковая имеется.

Лучшие проекты представляются к участию в конкурсах, грантах, результаты публикуются.

 

7.6. Основные достижения в научно-исследовательской деятельности

 

Научно-исследовательская работа (НИР) является одним из важнейших видов деятельности института, носит теоретический и практический характер, соответствует профилям подготовки специалистов, бакалавров.

За 2021 год изданы:

6 монографий общим объёмом 81,54 п.л.;

7 учебных пособий общим объёмом 15,3 п.л.;

178 научные статьи, в том числе:

− 67 в рецензируемых научных журналах мира, индексируемых в базе данныхWebofScience,

− 10- в научных журналах, включенных в перечень ВАК,

− 56 – в научных журналах, включенных в Российский научный индекс

цитирования (РИНЦ),

− 45 статей – в сборниках научных трудов конференций, семинаров и др.

В 2021 г. научно-педагогическими работниками института получены 2 патента РФ.  рисунок 7.6.1.

В 2021 г. НПР регионального института опубликовали ряд статей в международных и всероссийских сборниках рисунок 6.2.

Профессорско-преподавательский состав принял участие в 10 научных мероприятиях, 2 из которых имел статус международного, 2 – всероссийские и 6 – региональный.

В отчетном периоде хоздоговорных работ было выполнено на 4 556 219,00 (91,01% от плана на 2021г.)

Подано 2 заявки на гранты и 2 свидетельства на ЭВМ рисунок 6.1, представленных ниже.

Хоздоговорная тематика НИОКР в 2021г. представленна в таблице 6.1

Таблица 6.1 - Хоздоговорная тематика НИОКР в 2021г.

Наименование НИР

Сумма руб.

Производственный контроль качества и безопасности зерна и зернопродуктов на предприятии

235 615,00

Производственный контроль качества и безопасности зерна и зернопродуктов на предприятии

136 615, 00

Внедрение интеллектуальных технологий анализа данных

1 587 989,00

Проектирование моечно-сушильной установки для сои

20 000, 00

Внедрение интеллектуальных технологий анализа данных

2 526 000, 00

Разработка рецептур кондитерских изделий для различных социальных групп с применением ядер семян конопли

50 000, 00

Итого

4 556 219,00 (91,01% от плана)

 

Таблица 6.2.  Реестр поданных заявок на гранты РНФ и Иннопрактика в 2021г.

 

№ п/п

Название конкурса / тип гранта

Название проекта

Руководитель

Сумма в первый год (руб.)

Дата подведения итогов

1

«Иннопрактика» ― негосударственный институт развития, реализующий проекты, направленные на рост национального человеческого капитала, в том числе посредством развития структур и механизмов инновационной экономики.

Разработка электрохимического преобразователя низкопотенциальной тепловой энергии в электрическую, способного использовать разность температур в 15-90 градусов и имеющий коэффициент полезного действия в 30-50% от КПД цикла Карно.

Вассель Наталья Петровна

5 300 000

3 года, 16.6 млн. рублей, 6 млн в первый год, 5.3 млн. во второй год, 5.3 млн в третий год, около 20%- закупка оборудования и материалов, около 10%- оплата исследований в сторонних организациях, 10%- накладные расходы организации.

2

Российский научный фонд

Синтез алгоритмов оценки на основе редукции стохатической задачи к последовательности решений экстремальных задач.

Лазаренко Сергей Валерьевич

7 000 000

2022-2023г.


Сотрудничество с Высшими учебными заведениями/ партнерами отрасли


  • Соглашение с Астраханским гос. университетом с сентября 2020 г.
  • Более 45-ти производственных партнеров по выпускающим специальностям в отрасли АПК.

 

 

В (ДКГИПТиБ (филиал) ФГБОУ ВО «МГУТУ им. К.Г. Разумовского (ПКУ)» «МГУТУ имени К.Г. Разумовского (ПКУ)» на данный момент создана лаборатория «Цифровизация и модернизация пищевых производств отрасли»

Планируется сотруднечество по основным направления научно-исследовательской деятельности регионального института:

•   Центр качественного питания и здорового образа жизни ДКГИПТиБ

•   Центр производственной кооперации и трансфера современных пищевых и перерабатывающих технологий АПК.

•   Центр интеллектуальных технологий и анализа данных ДКГИПТиБ.

•   Научный центр промышленной безопасности и охраны труда.


Осуществляемые проекты

Центр качественного питания и здорового образа жизни ДКГИПТиБ

Проект: «Формула здоровья школьника: сохранение здоровья и формирование культуры питания подрастающего поколения РФ» Руководитель проекта – к.т.н., доцент Ерошенко А.А.

Национальный проект «Здравоохранение» утверждён решением президиума Совета при Президенте Российской Федерации по стратегическому развитию и национальным проектам 24 декабря 2018 года. ПОСЛАНИЕ ПРЕЗИДЕНТА РФ В.В. ПУТИНА ФЕДЕРАЛЬНОМУ СОБРАНИЮ РФ ОТ 15 ЯНВАРЯ 2020

Участники проекта:

  • Министерство здравоохранения Ростовской области. В рамках работы  14 Центров здоровья – это реализация  нового направления  приоритетного национального проекта «Здоровье».
  • Министерство общего и профессионального образования Ростовской области.
  • Министерство по физической культуре и спорту Ростовской области.
  • Общероссийская общественная организация “Всероссийское педагогическое собрание”

Предполагаемые  заказчики проекта:

  • Казачьи кадетские корпуса, образовательные организации со статусом «казачье»
  • Образовательные учреждения Ростова-на-Дону и Ростовской области.
  • Спортивные детско-юношеские школы Олимпийского резерва. №2, №4,№10.
  • Школьные базовые столовые Ростова –на-дону и Ростовской области.

Сроки реализации: 2020-2024 гг.

Территория реализации: Ростовская область  и другие регионы Российской Федерации.

Потребители: Организации и предприятия пищевой промышленности. Казачьи образовательные организации и казачьи кадетские корпуса.

Результаты проекта:

  • Скрининг психологических предпочтений школьников.
  • Разработка технологий корректирующих продуктов питания  функционального и внедрение их в рацион питания для школьников;
  • Обеспечение качественным, горячим питанием школьников;
  • Разработка "персонализированных рецептур" питания отдельных категорий учащихся.
  • Разработка обогащенных функциональных хлебобулочных изделий функционального назначения для школьников.

Ожидаемый экономический эффект от  проекта к 2024г. составит не менее 1,1 млн. руб.


 

 

Центр производственной кооперации и трансфера современных пищевых и перерабатывающих технологий АПК.

Проект: «Инновационные технологии внедрения продуктов глубокой переработки зерна на предприятиях перерабатывающей промышленности АПК и рыбного хозяйства.»

Руководитель проекта – к.т.н., Ерошенко А.А.

Национальный проект «Международная кооперация и экспорт» утверждён решением президиума Совета при Президенте Российской Федерации по стратегическому развитию и национальным проектам 24 декабря 2018 года. Стратегия развития 2030г. Ростовской области. Стратегия развития рыб хозяйственного комплекса до 2030 года

Участники проекта:

  • Правительство Ростовской области. В рамках реализации нацпроекта «Экспорт продукции АПК».
  • Министерством экономического развития Ростовской Области.
  • Министерство сельского хозяйства Ростовской области
  • АО «Региональная корпорация развития»
  • Союз работодателей Ростовской области
  •  Ассоциация «Союз виноградари и виноделы Дона»
  • АЗОВО-ЧЕРНОМОРСКИЙ ФИЛИАЛ ФГБНУ «ВНИРО» («АзНИИРХ»)

Предполагаемые заказчика проекта:

  • ЗАО «Юг Руси», Группа компаний «Борух» Польша, г. Люблин, Группа компаний «ТАВР», входят в российский агропромышленный холдинг «ГРУППА АГРОКОМ» ООО «АМИЛКО», ООО "УК "Русский агропромышленный трест", АО «Рыбокомбинат Донской», ООО «Маныч-Агро» АО «АСТОН ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ И ПИЩЕВЫЕ
  •  ИНГРЕДИЕНТЫ» ЗАО «МИУССКИЙ ЛИМАН», АО Агрохолдинг «Степь», Группа компаний «Дамате»

Сроки реализации: 2021-2024 гг.

Территория реализации: Ростовская область и другие регионы Российской Федерации, Польша.

Потребители: Предприятия АПК РФ, дальнего и ближнего зарубежья.

Результаты проекта:

  • Разработка инновационных технологий и внедрение  в рецептуры комбикормов   продуктов глубокой переработки зерна  в частности 2 аминокислот - лизина, метионина.        Импорт замещение. Возрождение рыбного хозяйства Дона.
  •  Разработка технологии применения лизина в медицинских целях.
  • Получение вспомогательного сырья, в том числе и в фармацевтической, химической, нефтегазовой отраслях, в литейном производстве.

Перспективы проекта:

  • По данным Росстата, в России объемы производства аминокислот, включающих кислородсодержащую функциональную группу, относительно стабильны и составляют в среднем 45 – 55 тыс. тонн ежегодно (более половины объема рынка аминокислот в России приходится на лизин).
  •  По прогнозам маркетингового агентства Reseach Techart, объем потребления аминокислот в среднесрочной перспективе будет увеличиваться ежегодно на 20 процентов.

Минимальный  экономический эффект от  проекта к 2024г. составит не менее 1 млн. руб.

 

 

 

Научный  центр промышленной безопасности и  охраны труда.

Проект: «Обеспечение виброакустической и пылевой безопасности на рабочих местах предприятий пищевой промышленности  и машиностроения.»

Руководитель проекта – к.т.н., доцент Кобзев К.О.

Указ Президента РФ от 07.07.2011 N 899 (ред. от 16.12.2015) "Об утверждении приоритетных направлений развития науки, технологий и техники в Российской Федерации и перечня критических технологий Российской Федерации".

Пункт 22. Технологии снижения потерь от социально значимых заболеваний

Участники проекта:

  • Министерство труда и социального развития Ростовской области.
  • Министерства природных ресурсов и экологии Ростовской области.
  • Союз работодателей Ростовской области
  • ООО "Русская Элеваторная Компания" ("РусЭлКо") входящая в международный холдинг Louis Dreyfus

Предполагаемые заказчики проекта:

  • ООО "Русская Элеваторная Компания" ("РусЭлКо") входящая в международный холдинг Louis Dreyfus.
  • ООО  "Гринмакс»
  • ООО «Луис Дрейфус Коммодитиз Восток»
  • ООО  «МАРС»

Сроки реализации: 2021-2024 гг.

Территория реализации: Ростовская область  и другие регионы Российской Федерации

Потребители: Предприятия АПК РФ. Предприятия машиностроительного комплекса РФ. Результаты проекта:

  • Снижение шума и вибрации на рабочих местах при работе машин и аппаратов пищевых производств.
  • Разработка технологии снижения потерь от социально значимых заболеваний на предприятиях отраслей, согласно перечню приоритетных технологических направлений развития техники и технологии РФ.
  • Разработка практических мер   по охране труда, направленные на устранение вредного воздействия шума и пыли  на здоровье работников отраслей.

Минимальный  экономический эффект от проекта к 2024 г. составит не менее 700 тыс. руб.


Научно-исследовательская база для осуществления научной (исследовательской) деятельности


СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДКГИПТиБ (филиал) ФГБОУ ВО «МГУТУ им. К. Г. Разумовского (ПКУ)»

Положение о научно-исследовательской работе студентов

Положение о конкурсе на лучшую научную работу студентов

Положение о студенческом научном обществе

Положение о студенческом научном кружке


Студенческие кружки


В состав сообществ входят 60 студентов.


Научная база

1. Общие положения научно-исследовательской деятельности

 

Научная работа является одним из основных видов деятельности института.

Научная работа в институте осуществляется в соответствии с федеральным законодательством об образовании и науке, указами Президента РФ, Законом РФ «Об образовании», Законом «О высшем и послевузовском образовании», нормативными правовыми актами Министерства образования и науки РФ, Рособрнадзора, других компетентных государственных органов.

Научно-исследовательская деятельность в институте регламентируется следующими документами: Уставом; Лицензией; Программой развития Университета; Положением о научно-исследовательской деятельности; Положением о научных школах; Положением о научном студенческом обществе; Указанные выше документы учитывают современные требования Министерства образования и науки РФ и других нормативных актов к современной организации и выполнению НИР в ВУЗе.

Основным принципом проведения научно-исследовательской деятельности института является сочетание фундаментальных и прикладных исследований и использование результатов исследований при разработке учебно-методических пособий и учебников по основным и дополнительным образовательным программам, а также предоставление услуг по разработке и  внедрению технологических и бизнес-решений в промышленное производство, в том числе для казачьих сообществ.

Данная модель проведения НИОКР позволяет решать текущие и перспективные проблемы науки, технологий, техники, инновационной экономики и обеспечивать подготовку квалифицированных кадров, востребованных в пищевой и перерабатывающей промышленности и рыбохозяйственным комплексом, индустрии питания и смежных областях народного хозяйства.

Основные направления:

  1. Увеличение объемов проведения научных исследований фундаментального и прикладного характера в рамках мероприятий федеральных и региональных программ развития науки и технологий по приоритетным направлениям;
  2. Увеличение доли НИОКР в общем объеме консолидированного бюджета института;
  3. Разработка и внедрение пищевых технологий на базе предприятий -партнеров института, включенность в региональные отраслевые кластеры;
  4. Разработка, внедрение и масштабирование готовых малых и средних бизнесов в области пищевой и перерабатывающей промышленности;
  5. Разработка совместно с научными центрами РАН современных технологий для производства функциональных продуктов питания;
  6. Участие в реализации плана мероприятий Концепции развития внутренней продовольственной помощи;

7 Увеличение индекса цитирования (публикации в рецензируемых журналах ВАК и международных научных изданиях);

  1. Рост патентной активности, подготовка и поддержание патентов международного уровня;
  2. Увеличение уровня коммерциализации научных разработок, лицензионных договоров, создание МИПов инновационной направленности для проведения промышленных испытаний новых технологий и образцов техники для внедрения в промышленность;

10.  Активное привлечение к научным исследованиям молодых ученых, аспирантов, студентов, кадетов, победителей олимпиад;

11.  Увеличение количества молодых НПР, прошедших специализированную бизнес-подготовку для продвижения на рынок научных разработок;

12.  Развитие материально-технической базы (оснащение лабораторий современным оборудованием). Создание Центра коллективного пользования;

13.  Развитие кооперации с научными организациями РАН, ВПК, научно-исследовательскими университетами, производителями и потребителями пищевой и легкой промышленности, международными организациями.

Научно-исследовательская работа в институте проводится на кафедрах и в научных подразделениях во взаимодействии с Министерством образования и молодёжной политики Ростовской области, органами местного самоуправления, вузами, научными организациями и общественными объединениями Ростовской области. Институт проводит научные исследования и творческую работу по тематическим планам, утверждённым Учёным советом института.

Основными задачами НИР института являются:

-          организация НИР и координация усилий профессорско- преподавательского состава по исследованию проблем высшего профессионального образования;

-          актуализация тематики научных исследований невыпускающих и специальных кафедр;

-          содействие организации научно-исследовательской работы студентов;

-          подготовка, переподготовка и повышение квалификации преподавателей;

-          совершенствование издательской деятельности вуза;

-          координация связи кафедр и института с органами образования и различными учебными заведениями региона;

-          укрепление международного сотрудничества;

-          создание и внедрение новых видов технологий в соответствии с утверждёнными научными направлениями и профилями подготовки специалистов в институте;

-          оказание научно-производственных услуг;

-          оказание консультационных услуг предприятиям.

Институт участвует во внедрении результатов своих исследований в производство, пропагандирует свои достижения в науке и технологиях, организует выставки достижений и участвует в них.

Финансируются научные исследования, проводимые в Институте, за счёт привлеченных средств в соответствии с учрежденными в установленном порядке научными и научно-техническими программами или договорами (контрактами).

Функции кафедр по организации научной работы кафедр конкретизированы в соответствующих положениях о них. В частности кафедры:

-          осуществляют организацию и проведение фундаментальных, поисковых и прикладных научных исследований, опытно-конструкторских, внедренческих консультационных работ, в том числе по проблемам образования;

-          утверждают кафедральные темы НИР, разрабатывают и реализуют концептуальные программы их выполнения;

-          разрабатывают и реализуют планы научной работы и выпуска научных и научно-методических издании на календарный год;

-          утверждают индивидуальные планы НИР преподавателей, планов научных командировок и повышения квалификации;

-          организуют и проводят кафедральные научные мероприятия:

-          обеспечивают участие кафедры в общевузовских мероприятиях:

-          привлекают студентов к выполнению НИР;

-          внедряют результаты НИР в учебный процесс и практику деятельности органов государственного и муниципального управления.

Реализация научно-исследовательской деятельности в Университете направлена на интегративное взаимодействие науки, образования и бизнеса и осуществляется по следующим направлениям:

  1. Автоматизация производственных процессов в сельском хозяйстве, пищевой и перерабатывающей промышленности;
  2. Безопасность и контроль качества пищевых продуктов и товаров народного потребления;
  3. Изучение физиологических реакций и патологических процессов в аквакультуре;
  4. Тренды развития пищевой индустрии и агропромышленного комплекса России;
  5. История, культура, развитие казачества;
  6. Современные тенденции развития систем менеджмента, экономики и права в сфере индустрии питания, пищевой и перерабатывающей промышленности агропромышленного комплекса;
  7. Технология и товароведение пищевых продуктов персонализированного, функционального и специализированного назначения для общественного питания;
  8. Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградорства.